花を浮かべた水盆と潘金蓮。中華菜館同發の中華菓子が旨し

投稿日:2016年6月2日 更新日:

 

気だるい夏の午後。水盆に浮かぶ色とりどりの花。女が、そっと手を差し伸べ花をすくいます。指の間からこぼれ落ちる水。上辺は華やかでも何も約束されたものはない愛人生活のやるせなさを象徴した、奇書「金瓶梅」の好きなシーンです。中国明代の物語ですから、きっとその脇には小盆に中華菓子が置かれていたことでしょう。古のデカダンスがよく似合う中国のお菓子。今回は中華菜館同發の中華菓子をご紹介します。

水盆に花

 

 

スポンサーリンク

 

 

先日、Twitterにもちょっと書きましたが、連れ合いと娘が横浜中華街に繰り出しまして、おみやげに中華菓子を買ってきてくれました。わが家では中華菓子といえば同發であり、連れ合いはナッツ類の詰まったやつが大の好物。娘は卵入りがお気に入りです。二人に敬意を表して、それぞれにフォーカスしてみたいと思います。

 

 

同發の中華菓子:伍仁夾心餅

ナッツの入った中華菓子はいろいろあるのですが、ここにご紹介するのはちょっと小振りなタイプ。ミックスナッツサンドです。

同發の月餅03

 

餡に混ざっているというより、もうナッツばかりです。原材料表示によるとピーナッツ、クルミ、アーモンド、ごま、南瓜の種。食べるとその歯触りが絶妙で、噛むほどに木の実の野趣が広がります。さっぱりとした甘さで口当たりは軽い。口の中で先に生地が溶け、最後はナッツの大演壇で終わります。コーヒーやブランデーにも合うかもしれません。

同發の月餅07

 

同發の月餅05

 

 

同發の中華菓子:豆沙蛋黄酥

そしてこれが今回初めて食した卵入り中華菓子。そう卵を丸ごと包んであるんです。

同發の月餅02

 

断面はこうなっています。卵はアヒルのもの。ほんのり塩味。それを中国餡で包んであります。外皮はパイ生地だそうです。食べると卵の黄身独特の香りが鼻に抜けていきます。アヒルだから鶏のそれより強く出るのでしょう。それが餡子の甘さに一つのアクセントをもたらしています。そして味蕾をそっと撫でるような存在感を示してくる卵の塩味。あんぱんのへそに桜の塩漬けが仕込まれて美味しいように、こちらも絶妙な深みを演出しています。

娘がひとこと「中国の人って、ほんとどうすれば美味しくできるか知ってるよねえ」。そらよりはすかさず「それはお前中国四千年の…」と喉まで出かかりましたが、あまりの凡句に気付き、口に含んだ中華菓子とともにそっと飲み込んだのでありました。

こちらの塩卵入りは白あんタイプもあります。そちらは豆の風味を活かすため甘味を抑えてあるのか若干塩味の存在感が立っていました。いずれも甲乙付け難しの美味しさです。

同發の月餅06

 

同發の月餅04

 

牛乳でいただきます

じつはそらより、カステラや最中などには牛乳がよく合うと信じておりまして、今回も牛乳で中華菓子を頂かせてもらいました。濃~いお茶もよいですが、口中の水分を奪うこれらのタイプのお菓子にはやっぱり牛乳が一番です。ぜひ一度お試しになってみておくんなさい。オススメですよ。

同發の月餅08

 

もちろん同發の月餅も旨し。こちらは定番の黒ごま餡月餅です。

同發の月餅09jpg

 


 

同發の中華菓子・月餅はこちらのサイトでお取り寄せできます

同發通販

中華菜館 同發

菓子売店商品一覧

 

ピックアップ記事(一部広告)


ランクアップに応援ください
にほんブログ村 ライフスタイルブログ 暮らしを楽しむへ 人気ブログランキング
  • この記事を書いた人
  • 最新記事

sorayori

昭和半ば生まれのおじさんです。妻と娘と猫と金魚と東京・吉祥寺にひっそり暮らしています。息子夫婦に孫娘ちゃんもいます。くらしとデジタルとこころにうるおいをお届けしたいと思っています。

人気の記事

1

最近ココナッツオイルがブームとかで、我が家にも常備されるようになりました。朝食のパンやサラダだけでなく、コーヒーに溶いて飲むというようなことをしています。たおやかな甘さが口の中に広がり、南国パラダイス ...

horeizaiinhair 2

  本格的な夏がもうすぐやってきます。みなさん暑さ対策、熱中症予防はどのように工夫していますか。 うちの娘ちゃんによると、ポニーテールが結べるくらいの髪の長さがあれば、かんたんでとってもよい ...

12本体アップ 3

  いったいどれほどの方に役立てていただけるかまったく自信がございませんが、ニッチな話題が好きなそらよりは今回噴霧器のレビューを書くのであります。(2016年5月8日追記 「使用後の洗浄」に ...

hanazo 4

「花ぞ」の花は梅 東進の「全国統一中学生テストTVCM」で、先生が板書をしながら生徒に注意をうながします。 「この、花ぞの花は梅だからな」 すると一人の生徒が手を挙げ質問します。 「なぜ桜じゃなくて梅 ...

rakuchinpack01 5

  キッチン用保存容器の条件とは お料理上手の条件は段取り上手。手にヨリをかけて作ったせっかくのご馳走も冷めたり、伸びたりしては台無しです。美味しいものを美味しいうちにテーブルに並べるには、 ...

leplus01 6

  いままで900円台のイヤフォンを使っていた輩が、音がどうのこうのと申し上げるのは誠に恐縮なのですが、いやハイレゾイヤフォンの音の良さったらすごかったです。   スポンサーリンク ...

aircon_kojihikomi 7

  もう20年近く使ってきたエアコンが、この夏動かなくなりました。エアコンの買い替えはシーズンが替わる11月、それも水曜日が安いと耳に挟んだので、このたびちょい古な2016春夏モデルを購入し ...

EGT260DX01 8

50対1を守らないとどうなるか? 新規に購入した草刈機の最初の使用時に、間違って25対1の混合燃料を入れてしまいました。因果関係は不明ですが、エンジンが掛かりません。 こうした状況について推測できる範 ...

パスワード作成 9

  パスワードがいくつもあって管理できない、と昔から言われ続けていますが、いっこうに改善される気配がありません。 でもパスワードを使う場面はますます増えています。 もしもご自分のパスワードの ...

pdfedit 10

無料で配布されているPDFビューア「Acrobat Reader(旧Adobe Reader)」はPDF文書の表示、検索、印刷、テキストやフォームの入力、注釈機能の使用が可能です。 しかし画像を挿入・ ...

スプレー容器 11

春夏秋冬、汗っかきさんにとって気を緩めてよい季節なんてありませんよね。朝夕と昼の温度差が激しかったりしようものなら、うっかり服装のチョイスをまちがえ、外出先で大汗をかくということしばしばです。 そんな ...

sentakki_door03 12

  歳の瀬に朝から困ったことが起きました。洗濯機のドアが開かなくなってしまったのです。 2008年に購入したPanasonicのドラム式洗濯機NA-VR1200Lという機種です。購入してから ...

-ご馳走様, 暮らしの発見
-

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.

Copyright© そらより , 2018 All Rights Reserved.