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甘柿をスライスして干したら美味しい干し柿チップスができました

投稿日:2018年11月1日 更新日:

先日、屋上の洗濯物の横にへんなものが干してありました。

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「あれは何ですか?」とつれあいにたずねると「あなたが実家から持ち帰った柿ですよ」と教えてくれました。あまりに大量で食べきれないのでスライスして干し柿にしたらどうだろう、というわけで、試しに2個だけむいてみたそうです。

およそ1週間後、それはこんなチップスになりました。

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指でつまむと少しだけシナっとなります。

1枚口にしてみると、これがなかなかいけました。

もともと庭先でほったらかしの柿の木ですから、甘味が薄かったのですが、干されたことにより味が凝縮。グンと甘くなりました。

そして噛んでしばらくすると、鼻孔にほのかに抜けるあの干し柿の香り。いや、こんなに小さな切れ端なのに一人前の干し柿になっていました。

天日干しなので、きっと栄養価も高いでしょう。

皮をむいて、種をとり、スライスする。手間のわりに得られた量はわずかなのでしょうが、僕にはよいおやつになりました。

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昔祖母が軒下の日向にむしろを敷き、渋柿を延々とむいては紐でくくっていました。その作業を終えると同じ軒先に竿を渡し、10cmほどの間隔でつるしていきます。

むかれた柿が並んでいるのを庭の反対側から眺めると、秋の透き通ったお日様に照らされ、それはそれは壮観なものでした。

渋柿が甘い干し柿になるまで何日かかったのでしょう。

もう忘れてしまうくらい日にちが経ってから、吊るされているのを一つ取って渡してくれました。

昔、昭和の半ばでも、田舎では甘いおやつは贅沢品でしたから、とても美味しく、うれしかったのを覚えています。

そんなことを思い出させてくれた、干し柿チップスでした。

 

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sunnydayfunny

昭和半ば生まれの還暦おじさんです。妻と娘と猫と東京西部にひっそり暮らしています。息子夫婦に孫娘ちゃんもいます。「くらしとこころに」うるおいを降り注ぐ記事をめざしています。

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