そうだマルゲリータだ!と作ったのはトマトと大葉のピザ風トースト!

投稿日:2018年7月7日 更新日:

久しぶりに土曜日ひとりの朝食。かんたんにいつものピザ風トーストで済ますか、と思いましたが、ふと頭をよぎったのがマルゲリータ。今回は少し手を加えてみることにしました。

 

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キッチンカウンターにはよく熟したトマト。冷蔵庫を開ければ青々とした大葉。和洋の違いはあれど同じ香草ならば、の挑戦です。

 

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土台となるパンにはチェダーチーズがたっぷり入っています。先日コストコで購入してきたものを使いつれあいが嬉々と焼きました。

そこにケチャップを塗り、タバスコを振り、半分に切ったトマトはラップを掛けて冷蔵庫に、まな板の上に残したトマト半分をうす切りし、パンに並べ、大葉2枚を手でちぎり、載せ、イタリアンハーブミックスをたっぷり降り掛け、塩を少々、オリーブオイルのボトルを慎重に傾け、ぐるっとひと回し…

 

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最後にシュレッダーチーズをたっぷり載せました。

これを魚焼コンロに入れ弱火で5分。出来上がったのが冒頭の画像です。

熱々を端からかぶりつくと、やっぱり熱い、そして旨い! 

ピザではなく、ピザソースも使わず、いつもはそうめんや蕎麦の薬味に刻む大葉をバジル代わりにし、もう大好きなマルゲリータの本場ナポリから遠く離れてしまいましたが、これはこれで価値あるピザ風トーストであると寝ぼけ眼を見開いた次第です。

ペロリと平らげ、今度また作ろうと僕は思いました。

 

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sunnydayfunny

昭和半ば生まれのおじさんです。妻と娘と猫と金魚と東京西部にひっそり暮らしています。息子夫婦に孫娘ちゃんもいます。「くらしとこころにそらより」うるおいを降り注ぐ記事をめざしています。

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