わが家がスーパーで購入する調理素材（半製品）としての麺ものはほぼシマダヤと決まっています。一般的な大手メーカーの品と比べダントツにコシがあり、麺が崩れにくいからです。ツルっとした食感が保たれ、とても美味しい。つまり旨さのコスパが高い！
今回も買い置きしておいたシマダヤの「太麺焼そば（蒸し）国産小麦粉100％使用」で塩焼きそばを作りました。
用意するもの
具は3人前、キャベツ（4分の1玉弱）と玉ねぎ（大半分）、あらびきウィンナ（シャウエッセン4本）です。普段は豚コマですが、なかったのでシャウエッセンを使用しました。さらにそれがないと魚肉ソーセージを代用することがあります。塩味ならば魚ニソでもシーフードっぽい風味が出てなかなかよいですよ。
味付けは塩（小さじ1.5）、創味シャンタン（大さじ1）、しょうゆ（ひと回し）、あらびき黒コショウ（少々）です。創味シャンタンがない場合は中華料理用顆粒鶏ガラスープにみりん、オイスターソースを少々加え代用しています。
調理方法
（1）中華鍋に油をしき、強火でシャウエッセンを炒めます。
（2）焼き色がついたら玉ねぎ、キャベツを投入。
（3）野菜がしんなりしたら、火を弱め、麺を投入。
（4）カップ4分の3の水を加え、フタをし、強火で約30秒。
（5）フタをとり、麺をほぐしながら、塩、創味シャンタンで味付け。
（6）中華鍋の底から水がなくなったら、仕上げにしょうゆとコショウ。
これで完成です。
わが家では塩味の料理にはレモン添えが定番です。ないとつれあいから文句がでます。
見栄えは男子料理そのものの雑さですが、食べたら絶品！ ぜひ一度お試しください。くれぐれも「麺はシマダヤの太麺」をお忘れなく。
コメント