市販のルーで作るおうちカレーライスが創味シャンタンで絶品に!

投稿日:2018年3月9日 更新日:

創味シャンタンの万能ぶりにすっかり虜となったそらよりであります。

これまで「キャベツとハムのパスタ」「オムライス」「ナポリタンスパゲティ(未発表ですがこれも絶品!)」とチャレンジし、どれも想像以上の美味しさでした。そこで今回はカレーライスに挑戦することにしました。

男のカレーといえば、お高い香辛料をいろいろ調合して…とするのが定石ですが、それではちょっとつまらない。やはり普段使いの市販のカレールーで美味しく仕上げることこそ価値ある仕事ではないかと思うのです。

じつは市販のルーとはいえおうちカレーライスはなかなか奥が深い。うっかりすると味わいもコクもまったく足りない薄っぺらいものになってしまいます。
仕上げの裏技によくチョコレートや味噌を混ぜるとよいといわれますが、いまいち思ってるのと違います。ブイヨンを入れたりもしていますが、塩味が強く角が立ちがちでした。

創味シャンタンで誰でもかんたんに美味しいおうちカレーが作れるようにならないでしょうか。

 

カレーライスに挑戦

soumi_curry

そらよりは、やってみました。

題して「春の自称三ツ星おじさんはお得意の『焦がしチキンカレー』を創味シャンタンでもっと美味しくしたいの~」

 

レシピ(5食分)
カレールー 辛口:2ピース 中辛:3ピース
鶏モモ肉 :200g
タマネギ :中玉1.5個(粗みじん切り)
じゃがいも :中サイズ1個(粗みじん切り)
ニンジン :中サイズ1本(粗みじん切り)
にんにく :1片(すりおろし)
創味シャンタン :缶タイプ小さじ2(10g)※従来このポジションはブイヨン
水 :お好みで3カップ540mlから4カップ720ml
牛乳 :250ml
ガラムマサラ :少々

soumi_curry01

カレールーは画像下の「S&B ゴールデンカレー辛口」が定番です。あとはスーパーで安かった「中辛」を1種。今回は「おいしさギューッととけ込むカレー」が90円だったのチョイスしました。

soumi_curry02

ところが冷蔵庫を開けると「こくまろカレー中辛」の使いさしが2ピース残っていました。そこで今回は
・「ゴールデンカレー辛口」2ピース
・「おいしさギューッととけ込むカレー」1ピース
・「こくまろカレー中辛」2ピース
のミックスとなりました。

soumi_curry03

鶏モモ肉は冷凍品です。目分量はこれくらい。煮詰めながらほぐすのでカットの必要はありません。

soumi_curry04

とろみがあるのが好きなのでじゃがいもは細かく粗みじんにします。にんにくのすりおろしが水に浸かっているのは指やおろし器についたすり残しを水で洗い取ったためです。ああ、もったいない。

 

「焦がしチキンカレー」を作るときは中華鍋を使います。

オリーブオイルを敷き、まずタマネギをあめ色になるまで炒めます。最初は中火で、色がつき始めたら弱火で、ていねいに炒めます。

soumi_curry05

 

タマネギをいったんトレーに移し、つぎに鶏肉を炒めます。強火でしっかり焦げ目をつけ、肉汁を出します。鶏独特の香ばしさと味をここで引き出します。

soumi_curry06

 

鶏肉の皮がカリカリになってきたら牛乳と水を注ぎます。

soumi_curry07

 

続けてタマネギ、じゃがいも、ニンジン、にんにく、創味シャンタンを入れます。

soumi_curry08

 

じゃがいもがやわらかくなるまでコトコト煮込みます。

soumi_curry09

 

カレールーを投入し、具材を崩すようにおたまでよく混ぜていきます。じゃがいもによってとろみが増し、鶏肉をつぶすことで旨味が広がります。最後にガラムマサラを振りかけて完成です。いったんそのまま常温で冷やし味をなじませます。

soumi_curry10

 

見た目はいつもどおりの「焦がしチキンカレー」になりました。

soumi_curry11

 

鶏の旨味がまろやかに

さて、実食です。

じつは僕の「焦がしチキンカレー」は満点に一つ足りないところがありました。それは鶏肉の香ばしさと鶏油の旨味が勝ちすぎて、カレー本来の味との間に隙間が生じていたのです。

これまでそれを牛乳で埋めようとしていましたが、やはり埋めきれず、どこかハーモニーに欠けるところがありました。

soumi_curry15

それが驚いたというか、狙いどおりというか、創味シャンタンがつなぎとなり、見事な一体感を見せたのでした。

味が一つにまとまり、まろやかなチキンカレーとなったのです。深みのあるガラスープが鶏肉とカレーを両側から引き寄せた感じです。いままでも美味しかったのですが、よりパーフェクトに近いかたちで美味しくなりました。

味にうるさい娘はいつも食べているカレーなのに初めて「上等な焼き鳥が入っているみたい」とほめてくれました。

つれあいもごはんをよそってあげたときには「それは多い」と減らしたのに途中で「やっぱりお代わり」とごはんとカレーを足しました。

創味シャンタンはカレーにも素晴らしい仕事をしてくれる万能調味料でした。

 

soumi01

スポンサーリンク

創味シャンタンのこちらの記事もぜひどうぞ

soumi00
創味シャンタンでパスタ料理!中華じゃないのにナニコレ?美味しい!

体験レポートしてください、という条件で創味シャンタンをいただきました。わが家のお昼ご飯特任料理長そらよりにとって チャーハンや中華丼には必需品の調味料なので大助かり。ただ、普通に中華料理を作ったのでは ...

 

ピックアップ記事(一部広告)


ランクアップに応援ください
にほんブログ村 ライフスタイルブログ 暮らしを楽しむへ 人気ブログランキング

人気の記事

12本体アップ 1

  いったいどれほどの方に役立てていただけるかまったく自信がございませんが、ニッチな話題が好きなそらよりは今回噴霧器のレビューを書くのであります。(2016年5月8日追記 「使用後の洗浄」に ...

hanazo 2

「花ぞ」の花は梅 東進の「全国統一中学生テストTVCM」で、先生が板書をしながら生徒に注意をうながします。 「この、花ぞの花は梅だからな」 すると一人の生徒が手を挙げ質問します。 「なぜ桜じゃなくて梅 ...

rakuchinpack01 3

  キッチン用保存容器の条件とは お料理上手の条件は段取り上手。手にヨリをかけて作ったせっかくのご馳走も冷めたり、伸びたりしては台無しです。美味しいものを美味しいうちにテーブルに並べるには、 ...

leplus01 4

  いままで900円台のイヤフォンを使っていた輩が、音がどうのこうのと申し上げるのは誠に恐縮なのですが、いやハイレゾイヤフォンの音の良さったらすごかったです。   スポンサーリンク ...

aircon_kojihikomi 5

  もう20年近く使ってきたエアコンが、この夏動かなくなりました。エアコンの買い替えはシーズンが替わる11月、それも水曜日が安いと耳に挟んだので、このたびちょい古な2016春夏モデルを購入し ...

EGT260DX01 6

50対1を守らないとどうなるか? 新規に購入した草刈機の最初の使用時に、間違って25対1の混合燃料を入れてしまいました。因果関係は不明ですが、エンジンが掛かりません。 こうした状況について推測できる範 ...

パスワード作成 7

  パスワードがいくつもあって管理できない、と昔から言われ続けていますが、いっこうに改善される気配がありません。 でもパスワードを使う場面はますます増えています。 もしもご自分のパスワードの ...

pdfedit 8

無料で配布されているPDFビューア「Acrobat Reader(旧Adobe Reader)」はPDF文書の表示、検索、印刷、テキストやフォームの入力、注釈機能の使用が可能です。 しかし画像を挿入・ ...

スプレー容器 9

  春夏秋冬、汗っかきさんにとって気を緩めてよい季節なんてありませんよね。朝夕と昼の温度差が激しかったりしようものなら、うっかり服装のチョイスをまちがえ、外出先で大汗をかくということしばしば ...

sentakki_door03 10

  歳の瀬に朝から困ったことが起きました。洗濯機のドアが開かなくなってしまったのです。 2008年に購入したPanasonicのドラム式洗濯機NA-VR1200Lという機種です。購入してから ...

-ご馳走様, 暮らしの発見
-

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.

Copyright© そらより , 2018 All Rights Reserved.